|
A tpllkozs minsgi s mennyisgi alapelvei
2010.01.31. 15:12
Ezt a ttelt hztam az edzi suli Sportegszsgtan tantrgy vizsgjn. J sokat kszltem, de errl akkor is tudtam volna beszlni, ha ki se nyitom a knyvet, annyit foglalkoztam mr vele letem sorn.
Ez a cikk olyasmire szeretne rmutatni, amirl ltalban nem esik sz a klnfle ditk s javasolt trendek taglalsnl.
Mostanban rengeteg klnfle trend, dita, fogykra s kvetend tpllkozsi szably forog a kztudatban. Vannak kztk hasonlsgok, de a legtbbje ellentmond egymsnak. Nem szeretnk egy jabb „kinyilatkoztatst” tenni, hanem egy olyan dologra szeretnm felhvni a figyelmet, ami ltalban nem kerl emltsre.
Mindenki arrl beszl, hogy mit egynk. Nhnyan arrl is, hogy mit mivel, de senki nem tr ki arra, hogy ki, mikor s mirt.
Vegyk az elst. Azt mondani, hogy „a tlslyos ember egyen 1 hnapon t 1500 kalrit naponta” egyltaln nem alkalmazhat a valsgban, mert annak az embernek lehet 10, 20 vagy akr 30 % tlslya s akkor egsz mshogy kell megkzelteni a problmt. Nem mindegy, hogy frfi vagy n az illet, 30 vagy 60 ves, hogy egsz nap tolja a csillt a bnyban vagy az rasztalnl l s gy tovbb. A szemly egyni alkata a msik dnt tnyez. Ezt tbbflekppen meg lehet hatrozni. A nyugati tudomny ismer asztnis, piknikus s atletikus alkatot. Az jurvdikus orvosls a Vata Pitta s Kapha jelleg embert, ami nemcsak testalkat, hanem lelki s energetikai mkdst is jell. Brmelyik rendszert nzzk is, rendkvl eltr mennyisg s sszettel trendre van szksgk (egszsges emberek tpllkozsrl beszlek, mert a klnbz betegsgek ms-ms ditt ignyelnek, de ez orvosi-dietetikusi feladat).
A msik olyan tnyez, amit nem szoktak figyelembe venni, pedig nagyon lnyeges, az a mikor. A nyugati krnyezetben a 4 vszak megfelel a knai 5 elem vltoz minsgeinek. Pldul szmomra nagyon bejtt az n. karibi dita. Napi egy anansz, sok gymlcs, zldsg, knny fehrjk, de ez csak nyri, meleg idben ajnlatos. Prblkoztam tlen is gy tpllkozni de didergs, energiahinyos, legyenglt llapotot eredmnyezett, mikzben a tlslyom „rhgtt a markba”. A szervezetnk egsz ms mdon bnik a zsrokkal, ms mdon raktroz tlen mint nyron, hideg vagy meleg idben.
A harmadik krds a mirt. Lehet, hogy furcsa feltenni, de gyakorlatilag nem lennnek elhzott emberek, de mg tlslyosak sem, ha mindenki azt enn, s azrt, amire szksge van a szervezete fenntartshoz, vagyis hogy ne haljon hen s legyen elg ereje ahhoz a tevkenysghez, amit vgez. Egyltaln nem ezrt esznk (fleg a jlti trsadalmakban). Vagyis nem csak ezrt. Trsadalmi esemnyknt, bartkozs, nnepls, vagy az rmszerzs s ptcselekvsek hatrtalan mennyisge kszteti az embereket evsre. Innentl pedig nem csak tpllkozstudomnyi, hanem pszicholgiai krdsek merlhetnek fel (ezt lnyegesen bvebben ki lehetne fejteni egy nagyobb terjedelm rsban).
Kicsit szeretnk belemenni a mit krdsbe is. A mlt szzad kzepn a fehrjeds tpllkozs volt a jelsz. Az emberek legyengltek voltak a hbor alatti s utni lelmiszerhinyban. Sokan mg disznzsrral fztek, emlkszem, mikor anym bartja kiseladst tartott arrl, hogy az olajnak nincs elg tprtke s ha ebd utn pr ra mlva meghezik, akkor biztos, hogy olajjal fztk az telt. Ma mr ezen nevetnk s/vagy szrnylkdnk, de ne felejtsk el, hogy az emberisg trtnelmben soha nem mondtk azt: „mi most hisznk valami hlyesgben, de majd hamarosan jnnek az okos emberek, hogy megcfoljk s akkor vgre felvilgosultak lesznk”.
Nemsokra a mumusnak kikiltott llati zsiradkokat felvltotta a margarin, mely mostanban kezd leesni a piedesztlrl az adalkok s emulgelszerek miatt. A kvetkez kzellensg a tojs lett, hossz ideig tartott a szmzetse, br az utbbi idben mr kezdik rehabilitlni. Sorolhatnm a tejtermkektl a csokoldig egy raks lelmiszer „felemelkedst s bukst”.
A legjabb szrnyeteg a sznhidrt, gy globlisan, nem figyelembe vve a glikmis indext, meg azt a tnyt sem, hogy azonnali, knnyen felhasznlhat energit biztost a szervezetnek, meg azt sem, hogy a gabonatermels s
-fogyaszts az egyik legsibb szoksa az emberisgnek.
Taln a fehr cukor az egyetlen, ami kitartan tartja magt a „gonoszok listjn” mr j ideje. Mondhatjuk, hogy joggal, de az des z szeretete nagyon si s a mestersges destk is mr nem egyszer „kompromittltk magukat”.
Egy utols gondolat a tlslyrl. Persze a testtmegindex kiszmtsnl sem veszik figyelembe sem az letkort, sem a csontozatot de mg a nemet sem, hanem egyfajta uniformizlt eszmnykpnek kell(ene) megfelelni, ami persze nem megy, mert fejletlen kislnyok paramtereit prbljk a nk el kvetend pldaknt lltani.
Mikor Tenerifn nyaraltam, az idegenvezet meslt az slakosok szoksairl. Mivel a sziget vulkanikus s igen nehezen n meg rajta brmi is, lland volt az lelmiszerhiny s csak nagyon kis ltszm lakossgot volt kpes eltartani. Ezrt az volt a szoks, hogy egy lny csak akkor mehetett frjhez, ha a cspje kitlttt egy keretet. Vagyis ott azt tartottk szpnek, amit az adott krlmnyek kzt nehz volt elrni. A testzsr s az sztrogn hormon mennyisgnek kapcsolatrl valsznleg soha nem hallottak.
Nem hiszem, hogy vissza kell trnnk a rubensi szpsgidelhoz, hanem szerintem a mindenkori realitsokat kellene tudomsulvenni, elfogadni, mert aki kpes magt szpnek ltni,vonznak fogjk tallni a tbbiek.
Aki az rk igazsg kinyilatkoztatst vrja a cikk vgre, annak csaldst kell okoznom, br van vlemnyem s kvetek egy bizonyos trendet, ez az n szemlyes szksgleteimet, nzeteimet (s hibimat) tkrzi s nem hiszem, hogy az n dolgom lenne egy jabb elmeszlemnyt beplntlni az amgy is sszezavarodott kztudatba. Csak arra szerettem volna felhvni a figyelmet, hogy mi itt a nyugati tpus trsadalmakban a szabadsgot a legmagasabb piedesztlra lltjuk, ugyanakkor mg azt sem vllaljuk fel, hogy a sajt asztalunkra kerl tel fell dntsnk. Persze az nll dntssel az a baj, hogy nem lehet kit hibztatni, nem lehet rfogni az elrontott egszsgnket az aktulis gurura.
Ha elhisszk azt, amit minden barika tud, mikor elkezd legelni, hogy a testnk majd megmondja, mi kell neki, mennyi s mikor, ha figyelmesen kvetjk s kpesek vagyunk megklnbztetni a „vgyevst” a valdi szksgletektl, ha szeretjk a testnket olyannak amilyen s nem bntjuk sem heztetssel, sem felesleges tlsly cipeltetsvel, akkor elgedettek lehetnk az telnkkel s az letnkkel egyarnt.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
