"SZ�RAZT�P"

Ez egy ilyen vend�gv�r� r�gcsa, sajtos r�dnak is lehet nevezni. Hozz�val�k:

25 dkg liszt

25 dkg vaj margarin (ez az eredeti recept, de �n kevesebbet szoktam tenni bele, mert �gy nagyon zs�ros. 15 dkg.-ra le lehet venni, ha nem �ll �ssze a t�szta, akkor 2-3 kan�l tejf�l mehet bele)

25 dkg teh�nt�r�

 1/2 tasak s�t�por, s�, a tetej�re egy toj�s kenni, reszelt sajt, k�m�nymag.

A liszttel �sszeszit�ljuk a s�t �s a s�t�port, tompa k�ssesl elmorzsoljuk a hideg vajat vagy margarint (mint az oml�s t�szt�n�l), addig, am�g m�r nem darabos, akkor �sszegy�rjuk a t�r�val. Hideg helyen folpackba tekerve legal�bb 2 �r�t pihen de el�z� este is megcsin�lhatjuk a t�szt�t.

Lisztezett deszk�n kiny�jtjuk, megkenj�k felvert toj�ssal �s megsz�rjuk reszelt sajttal �s k�m�nymaggal. R�dlival felv�gjuk k�nnyen mozgathat� m�ret� cs�kokra �s kikent tepsiben, el�meleg�tett, 200 fokos s�t�ben kis�tj�k. kb. 10-12 perc ekll neki, s�t�je v�logatja

 ----------------------------------------------------

 FORR� ITAL

B�csi puncs

(lehet hogy furcs�llj�tok, hogy alkoholos ital receptj�t �rom ide, t�ny, hogy kb 15 �vig egyetlen korty alkoholt nem ittam, mert rendk�v�l zavar� hat�ssal volt r�m, de ma m�r n�ha szoktam gyenge italokat inni. A b�csi kar�csonyi v�s�ron tal�ltam ezt �s teljesen beleszerettem. Aki alkoholmentesen akarja, egyszer�en hagyja ki a rumot, �gy eg�sz minim�lis lesz a szeszfoka)

1 l feh�r asztali bor (lehet szangria vagy v�r�sbor, akkor meggyl�t vagy m�s piros gy�m�lcsl�t haszn�lunk)

1 l sz�nsavmentes gy�m�lcsl�

3-4 ev�kan�l m�z (tehet�nk t�bbet is, ha �desen szeretj�k)

f�l citrom eg�szben (megmosva!)

f�szerek: eg�sz fah�j, szegf�szeg

vmilyen gy�m�lcs (p�r szem poharank�nt)

2 dl rum (nagyon finom, ha el�z� nap bele�ztatunk egy j� nagy mar�k mazsol�t)

A rum �s a gy�m�lcs kiv�tel�vel minden hozz�val�t elkever�nk egy nagy l�bosban �s forr�sig hev�tj�k (ne forrjon fel). Ekkor hozz��ntj�k a rumot  �s �jra felmeleg�tj�k. H��ll� poh�rba vagy b�gr�be p�r szem gy�m�lcs�t szed�nk �s r��ntj�k a puncsot.

Hidegben kiv�l� meleg�t�szer. J�tszhatunk az �zekkel: pl narancs �s meggyl� felesben, n�h�ny szelet narancsh�j �s friss narancsl�, p�r meggyszem a poh�rba �s narancskarika a sz�l�re. ez csak egy �tlet, a legjobb, ha mindenf�l�t kipr�b�lunk. B�csben vagy 4helyen ittunk �s mindegyik m�smilyen volt.

Gy�m�lcssal�ta

Legal�bb 4 f�le k�l�nb�z� gy�m�lcs�t tegy�nk bele, amit �pp lehet kapni. �n g�r�gdinny�t nem szoktam, de a s�rgadinnye finom, �s visszat�lthetj�k a h�jj�ba, nagyon l�tv�nyos. A gy�m�lcs�ket �rtelemszer�en megtiszt�tjuk �s egyforma kis kock�kra v�gjuk. Egy mar�k mazsol�t megforr�zunk �s r�dobjuk. tehet�nk m�g bele egy kev�s cukrozott narancsh�jat vagy m�s cukrozott-aszalt gy�m�lcs�t, de csak kis mennyis�gben. Egy citrom lev�vel �s 3-4 ev�kan�l meleg�tett m�zzel meglocsoljuk, 4-5 mentalevelet apr�ra v�gunk �s megsz�rjuk vele. T�l�l�s el�tt j�, ha egy �r�t hagyjuk �ssze�rni, lehet h�t�ben is, de �n nem szeretem a hideg gy�m�lcs�ket

Padlizs�nkr�m

Egyforma, nem t�l nagy padlizs�nokat vesz�nk, k�t�t�vel megszurk�ljuk �s aluf�li�ba burkolva 220 fokos s�t�ben addig s�tj�k, am�g megpuhul. Felhas�tva "le�ltetj�k", hogy a leve kifolyjon. Megh�mozzuk, botmixerrrel p�pes�tj�k, k�zben belecsurgatunk egy kis olivaolajat (a padlizs�n mennyis�g�t�l �s az �zl�s�nkt�l f�gg� mennyis�g, de 1-2 dl n�l semmmik�ppen ne legyen t�bb)

�zes�t�se. s�, bors, hagymap�p. Fakultat�v: kev�s must�r, fokhagyma, koriandermag. Javaslat: a f�szereket egyenk�nt, r�szletekben adjuk hozz� folyton megk�stolva. Akkor j� egy �tel, ha semmilyen f�szer �ze nem �t ki a t�bbi k�z�l.

Cukk�nikr�m

f�l kg cukk�ni

1-2 k�pia, vagy kalifornia paprika

30 dkg hagyma

2-3 gerezd fokhagyma p�pes�tve

olaj, s�, bors, k�t kk must�r, bazsalikom

A hagym�t kis kock�kra v�gva olajon megp�roljuk (mint a p�rk�lt alap, csak nem tesz�nk bele pirospaprik�t), r�tessz�k a kis kock�kra v�gott paprik�t, , kb. 10 percig p�roljuk, majd a cukk�nit megh�mozzuk �s apr� kock�kra v�gjuk, r�dobjuk, megs�zzuk �s beletessz�k a f�szereket is �s puh�ra p�roljuk. Ut�na botmixerrel p�r�s�tj�k �s k�sz is van.

Toj�sp�st�tom

(lengyel toj�s vagy zsid� toj�snak is szokt�k h�vni)

3-4 toj�s

10 dkg vaj vagy margarin (eredetileg libazs�rral k�sz�tett�k)

hagymaf�l�k: lehet �jhagym�t vagy p�r�t haszn�lni, �n snidlinggel szeretem a legjobban de ha nincs otthon semmi, megteszi  tubusos hagymap�p is

F�szerek: s�, bors, must�r (szoktam bele Grill f�szervaj nev� f�szerkever�ket tenni). Vannak, akik pirosan csin�lj�k (f�szerpaprika, Piros Arany) illetve aki szereti, tehet bele fokhagym�t (�n ki nem �llhatom)

A toj�sokat megf�zz�k, akkor a legjobb, ha a s�rg�ja nem lesz 100%-osan kem�ny, vill�val �sszet�rj�k �s belekeverj�k a vajat/margarint, a hagym�t �s a f�szereket. Ne csin�ljunk egyszerre t�l sokat, mert 2-3 napn�l tov�bb h�t�ben sem �ll el!