Rakott kelk�poszta

• 1 k�zepes fej kelk�poszta
• 1 b�gre (2-2,5 dl) barnarizs
• 2 nagy fej hagyma
• 1 csomag f�st�lt tofu
• 1 nagy poh�r tejf�l (20%-os, 330 g)
• 15 dkg f�st�lt sajt
• f�szerek: s�, bors, pirospaprika, �r�lt k�m�ny
• �tolaj

A rizst kev�s olajon �thev�tj�k, fel�ntj�k 3x mennyis�g� forr�sban l�v� v�zzel (k�zre vigy�zni, mert felcsap a g�z!), megs�zzuk �s fed� alatt a legkisebb l�ngon puh�ra p�roljuk (40-50 perc, tejlesen nem lesz puha, a barnarizs term�szete miatt)

A kelk�poszt�t leveleire szedj�k, forr� v�zben r�vid ideig f�zz�k, majd �ttessz�k jeges v�zbe 1-2 percre. Kiteregetj�k �ket �s a nagy levelek k�zep�b�l kiv�gjuk az ereket

Az apr�ra v�gott hagym�t kev�s olajon �vegesre p�roljuk, a t�zr�l leh�zva feloldunk benne egy ev�kan�l pirospaprik�t, kis l�ngra visszat�ve 1/2 dl v�zzel kip�roljuk (vagyis p�rk�lt-alapot k�sz�t�nk). Nagy lyuk� reszel�n lereszelj�k a tofut, beletessz�k, megf�szerezz�k �s m�g kb 10 percig p�roljuk (lehet m�g egy pici vizet tenni al�, ha kell)

A tejf�lbe belereszelj�k a f�st�lt sajtot, �s hogy kenhet� legyen, lehet kicsit hig�tani v�zzel vagy tejjel

Egy t�z�ll� t�lat kivajazunk, �s ler�tegezz�k az elk�sz�lt elemeinket: a k�posztalevelek egyharmada, a ragu fele, a rizs fele, a tejf�l�s kever�k egyharmada, majd lev�l,a marad�k ragu �s rizs, tejf�l, lev�l, tejf�l.

El�meleg�tett s�t�ben 200 fokon 35-45 percet s�l, akkor van k�sz, mikor sz�pen megpirult a teteje

--xx--

Polenta

Ez is egy ilyen rakott kaja, el�g �t�s, de finom. A h�sev�k okvetlen tegyenek bele 10 dkg f�st�lt szalonn�t.

• 25 dkg kukoricadara
• 20 dkg juht�r�
• 3 nagy fej hagyma
• 15 dkg f�st�lt sajt
• olaj
• kicsi s�, �r�lt k�m�ny

A kukoricadar�t v�kony sug�rban bele�ntj�k 1 l forr�sban l�v�, gyeng�n s�s v�zbe, levessz�k kicsire, �s folyamatos kever�s mellett addig f�zz�k, am�g teljesen bes�r�s�dik (5-8 perc). Ekkor kiter�tj�k egy kivajazott s�t�pap�rra, �gy, hogy kb 2 cm vastag legyen.

A hagym�t felv�gjuk karik�ra, kicsit meglisztezz�k �s forr� olajban megs�tj�k �n. lyoni hagym�t k�sz�t�nk. Ha valaki meg akarja s�rolni ezt a l�p�st, akkor haszn�lhatja az egyes �lelmiszerl�ncokn�l kaphat�, k�sz pir�tott hagym�t is.

Kivajazunk egy t�z�ll� t�lat, �s az id�k�zben kih�lt polent�nk egyharmad�t lefektetj�k az alj�ra (lehet szeletekre v�gni), megkenj�k a juht�r� fel�vel, megsz�rjuk a pir�tott hagyma fel�vel, polenta, t�r�, hagyma, polenta, reszelt sajt. Aki tett bele f�st�lt szalonn�t, annak sz�ks�gtelen a sajt, ekkor a r�tegek k�z� �s a tetej�re is rakjunk a p�rcb�l �s a zs�rj�b�l. A s�z�ssal nagyon cs�nj�n b�njunk, mert a juht�r� s�s.

200 fokon 30-35 percet s�l.

--xx--

Veget�ri�nus fas�rt

Rengeteg vari�ci�ja van, �n azt csin�lom, ami teljesen klasszikus, csak �pp dar�lt h�s helyett reszelt tofu van benne �s z�lds�gek

• 2 szikkadt zsemle
• 1 fej hagyma
• 10 dkg gomba
• 10-15 dkg mirelit vegyes z�lds�g
• 1 csomag tofu
• 1 toj�s
• olaj
• f�szerek: s�, bors, petrezselyem, Kot�nyi "grill barbecue"

A zseml�ket be�ztatjuk, majd alaposan kicsavarjuk. A hagym�t kev�s olajon megp�roljuk, beletessz�k a nagy reszel�n lereszelt gomb�t, lesz�rjuk petrezselyemmel, megs�zzuk, beletessz�k a z�lds�get, kicsit �tp�roljuk, majd belereszelj�k a tofut. Ezzel is �tp�roljuk, kicsit kih�tj�k, �sszekeverj�k a zs�ml�vel, megf�szerezz�k �s bele�t�nk egy toj�st. Aki nem eszik toj�st, kihagyhatja, de akkor kicsit sz�t fog esni a massza.

Kivajazunk egy t�z�ll� t�lat, a massz�nkb�l hossz�k�s cip�t form�zunk, kev�s olivaolajat �nt�nk a tetej�re, �s 200 fokon 30-35 percig s�tj�k.