Hústalan "sonka"

Megrögzött vegetáriánusok számára, akik húsvétkor olyasmit szeretnének enni, mint mindenki más. "Előnye", hogy legalább olyan drága és hízlaló, mint a valódi sonka

Hozzávalók:

 20 dkg darált dió

20 dkg füstölt sajt

2 ek búzadara

3 tojás

fűszerek: bors, hagymapép, kevés fokhagyma, piros arany v. ketchup a színe miatt. sót csak mértékkel, mert a sajt és a hagymapép is sós!

Elkészítés:

Lereszeljük a sajtot és összekeverjük a hozzávalókkal, végül a tojással képlékeny masszává gyúrjuk. félóra pihentetés után kiolajozott alufóliába vagy sütőfóliába tekerjük és duci hurkaformára igazítjuk, előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig sütjük. Vigyázzunk, mert ha kiszárítjuk, nem lesz finom! Ha beleszúrunk egy hústűt és tisztán jön ki, már kész!

------------------------------------------------

Rakott padlizsán "Ájult imám" módra

2-3 nagy padlizsán

4-5 közepes fej hagyma

1/2 kg paradicsom

30 dkg mozzarella sajt

fűszerek: só, bors, babérlevél, fahéj, fokhagma, bazsalikom, pici cukor.

A padlizsánokat felszeleteljük, kisózzuk, elősütjük, a hagymát felszeleteljük, olajon kicsit áthevítjük és rádobjuk a hámozott paradicsomot és a fűszereket: egész fahéj, 1 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, cukor, só, bors. Puhára pároljuk, majd kivajazott tűzálló tálba lerétegezzk. : padlizsánszelet, hagymás ragu, szeletelt sajt. a tetejére sajt kerül és megszórjuk egy kis bazsalikommal vagy petrezselyemmel. 200 fokon addig sütjük, amíg szépen megpirul a teteje

 ------------------------------------------------------

ÁZSIAI KUKORICAPALACSINTA

HOZZÁVALÓK:

• 2-3 cső vagy egy konzerv főtt kukorica
• 3 tojás
• 3 kanál rizsliszt
• 2-3 szál újhagyma
• friss reszelt gyömbér
• só, bors, olaj

A kukorica felét a tojásokkal és a rizsliszttel keverőgéppel kissé felverjük, hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, ezzel csak lazán átkeverjük.

Palacsintasütőben kevés forró olajon mindkét felét megsütjük.

Lehet mexikói módra is készíteni, ekkor a rizslisztet kukorialiszttel, a gyömbért csilivel helyettesítjük, tehetünk bele kockára vágott kalifornia-paprikát is

--------------------------------------------------------------------

RATATUOLLE

HOZZÁVALÓK:

• 1.5 kg lecsópaprika
• 1/2 kg paradicsom
• 1 közepes padlizsán
•  - patisszon
• -cukkíni
• 1/2 kg vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis üveg olivabogyó
• petrezselyem, bazsalikom, szójaszósz
•  só, bors, olaj 

A zöldségeket megtisztítjuk, összes hozzávalót kockára vágjuk, a paradicsomot  meghámozzuk, a hagymát megfonnyasztjuk az olajban, beletesszük a hozzávalókat a következő sorrendben: patisszon, cukíni, paprika, padlizsán, paradicsom, fűszerek, olivabogyó. Ne főzzük szét!

Lecsóhoz hasonlatos, kellemes mediterrán étel. Jól néz ki , ha színes paprikákat használunk.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Sült rizs

Hozzávalók:

 -tofu

 -jázminrizs

-zöldségek: (ami van otthon) újhagyma vagy póré, sárgarépa, cukkíni, gomba, szójacsíra (fontos), de ha nincs semmi, akkor a mirelitből is lehet, ez nem olyan jó, de lehet kapni direkt kínai vegyeszöldséget. Lehet venni bambuszrügy-konzervet, áztatni fafül- vagy illatosgombát, de ha már 3-4 féle zöldség van, érdemes csinálni ilyen kaját.

-fűszerek: szójaszósz, szecsuáni bors

Elkészítése.  1 bögre rizst kevés olajon áthevítünk (ne  égjen le!), és dupla mennyiségű, forrásban lévő sós vízzel felöntjük (kézre vigyázni!). Fedő alatt nagyon kis lángon 12-15 perc, kinyitni, kevergetni tilos! A végén átkeverük, meglazítjuk és fedő nélkül 1-2 perc alatt kipárologtatjuk. Lehet ízesíteni darált petrezselyemmel (zöld lesz) vagy kurkumával (sárga). Más fűszert ne tegyünk bele, mert kiüt az íz.

A tofut csíkokra vágjuk és nagyon kevés olajon, szójaszósszal meglocsolva kissé lesütjük. Minden hozzávaló sütése csak 1-2 perc! Ha van Vok edényünk, használjuk azt, ha nincs, akkor hibátlan teflont. Utána a következő sorrendet tartsuk: hagyma, friss zöldség, mirelit zöldség, gomba, szójacsíra. Végül beletesszük a párolt rizst és azzal már kevergetés nélkül pirítjuk. Minden újabb dolog beletevésénél kicsit locsolgassuk meg szójaszósszal (ezt az eljárást úgy hívják, hogy stir-fry - ha jól írtam). Tálalás előtt mozsárban törjünk kevés szecsuáni borsot (vigyázat, nagyon erős!) és hintsük rá.

----------------------------------------------Csilis bab

ez a kaja csak látszólag bonyolult és anyagigényes, viszont olyan alapanyagokból áll, amelyek tartósak (mirelit, konzerv) tehát több hetes távollétről hazatérve is meg lehet csinálni, ha felkészült rá az ember az előző nagybevásárláson. Hátránya, hogy nagy mennyiség (legalább 6-8 adag) lesz belőle, nem lehet kevesebbet, mert akkor finom, ha sokféle alapanyag van benne.

Hozzávalók:

2 közepes fej hagyma

3-4 szem krumpli

néhány paprika (jó, ha színes)

 1-1 marék mirelit:

- leveszöldség

-mexikói zöldségkeverék

-sárga- és zöldhüvelyű zöldbab

babkonzervek: legalább 2-3 féle (csilis, paradicsomos, vörös vagy fehér stb)

1 kukoricakonzerv

csilis bab fűszerkeverék (fontos, ez adja meg a jellegét!)

1 sűrített paradicsom

A hagymát apróra vágjuk és olajon megpároljuk, rövid ideig pörköljük benne a kockára vágott paprikát, majd beletesszük a kockára vágott burgonyát, és kevés vízzel felöntve megpároljuk, ezután a mirelit zöldségek következnek, ezzel is áthevítjük kicsit, majd a konzervek és a fűszer. Annyi vízzel higítsuk csak, hogy egy sűrű, főzelék-szerű állaga legyen. Egyet rottyan, és kész is.